艾莎白巧克力配蓝莓马卡龙

烟熏猪柳配玉米

京味闷羊腱

洗菜均由洗菜机来洗，里面放入了严格配比的消毒杀菌液，禁止人工洗菜；每口锅只烧一类菜……上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德礼介绍，上海迪士尼乐园八成的食物都由这个3000平方米的中央厨房统一制作配送，以保证食物的安全、美味。考虑到乐园将来以中国游客为主，七成菜肴为中餐。

禁人工洗菜，食材可追溯

上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域，一个是行政办公区；一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。陈德礼介绍，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。

在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。

上海迪士尼乐园酒店巴克斯酒廊下午茶组合

红烧牛肉面

黄豆煨猪肘

烤鱿鱼配上海菜饭

上海小笼包、烧麦

菜单开发耗时两年半

在上海迪士尼乐园，究竟有哪些好吃的？昨天，大厨们特别制作了部分上海迪士尼乐园的美味进行展示，包括京味焖羊腱、上海酥饼、香醇陈酿凤尾虾、鸽蛋帝王雪蟹冻、米奇巧克力塔等，而这只是乐园数百种美食的一部分。

陈德礼介绍，考虑到上海迪士尼乐园的游客大部分将是中国人，因此，乐园的食物以中餐为主，70%为中国各地的中餐，20%为亚洲菜，包括泰国菜、日本料理、韩国菜、印尼菜等，其余10%为西餐，包括热狗、汉堡、匹萨等。也因此，厨师团队基本都是中国人，有的来自四川、有的来自广东，有的是上海本地厨师，各自擅长不同菜系。乐园共有760名厨师，其中仅3人来自海外。

虾仁滑蛋饭

北京烤鸭披萨

川味鸡肉汉堡

米奇肉包

米妮红豆包

据悉，上海迪士尼乐园的中餐参考了中国八大菜系，加上迪士尼的创新制作而成，菜单的开发设计得到了许多内地名厨的支持，耗时两年半。陈德礼说：“当然，我们也会根据专业团队的调研，不断更新菜单。除了核心菜单外，我们还有定制菜单，如主题特色饮品、儿童餐及特色套餐等。”

美食藏秘图推荐☞

梦幻世界

皇家宴会厅

在奇幻童话城堡内沉醉于皇家美食的同时，享受着魔力四射的就餐体验，精湛的烹饪艺术打造出美味可口的早餐、午餐或晚餐，仿佛在小小餐盘上开启了一次美食冒险之旅！

魔法师秘制小食&欢宴广场&吟游风味

位于“梦幻世界”主题园区附近的这三家餐厅，你可以品尝到全球各类别具一格的美食。在“魔法师秘制小食”，你可以尝到仿佛被施了魔法的可口的泡芙，以及米奇和米妮造型的小面包；又可在“欢宴广场”尽享咖喱、披萨等美味；或是观赏好舞台剧后饥肠辘辘的你，可在“吟游风味”来点蛋挞小食等！

明日世界

星露台餐厅

“星露台餐厅”的露天平台，它可是园区最大的餐厅之一哟！在这里一边饱览上海迪士尼乐园的美景，一边尽享美食！好奇会不会有外星食物提供呢？又或是见到外星人？

旋味

在“明日世界”主题园区里畅游未来无限可能的同时，尽享店内特色美食：鸡肉菠萝包、上海鲜肉酥饼和美味饮料等，让你孜孜不倦沉浸其中！

奇想花园

漫月轩

以精致典雅的中式古建筑风格为基调的“漫月轩”，提供各式美味可口的中式快餐给大家品尝：上海红烧肉、淮南牛肉汤、福建海鲜面等，当然还有素食供挑选哟！

迪士尼小镇

百食香街

“百食香街”的独特氛围可谓兼容并蓄，在中式风情之余充满了异国情调。这里有包括丰富多样亚洲风味在内的世界各地美食，开放式的厨房和露天餐饮区将营造一种温馨轻松、宾至如归的感觉！

米奇大街

米奇好伙伴美味集市

米奇大街上有一家叫作“米奇好伙伴美味集市”，这里有四种不同风味的主题餐厅可供选择：米奇厨房、托尼餐馆、三骑士及黛丝咖啡屋，每个餐室都有各自特色的美食，是你不能错过的美食广场！

小米大厨烘培坊

还记得小米吗？这家灵感来自电影《美食总动员》的法式烘培坊，提供各式独创美食：新鲜甜点、美味松饼、香脆饼干等。超爱烹饪的小米也许正在厨房为你准备食物呢，还不快来一起共享欢乐时光！

探险岛

部落丰盛堂

在这里的所见、所听、所闻都会让你食欲大增！欣赏着部落族人现场烧烤烹饪的厨技，或是品尝其特色美食，融入其中享受着远古部落圣地的恩赐吧！

水虎鱼大口咬

厨师加尔的独创美食远近闻名，来这里听他讲述“探险岛”的离奇神秘故事，尝尝他的拿手部落小吃等，这就是厨师店主加尔经营的“水虎鱼大口咬”小铺，还不赶紧来！

宝藏湾

巴波萨烧烤

想一睹“加勒比海盗”的场景吗？那就快来这家洋溢着海盗精神的主题餐厅吧！除了各种热辣的烧烤外，还有海鲜及素食提供；由巴波萨船长亲自掌厨，甚至你可以亲眼目睹开放式厨房里的现场烹饪厨艺！

海怪小吃&水手大排档

还记得满脸长着触角的北海巨妖吗？那就快来“宝藏湾”尝一下由“弗木德尔文”供应的各色香肠和美味糕点的“海怪小吃”吧；或者去“水手大排档”，这里为你准备了垂涎欲滴的烤肉和特色风味的串烧鱿鱼等！

迪士尼乐园酒店

巴克斯酒廊

芬芳美味足以满足你那偏好盛宴的渴望，像希腊神话里的国王或诸神一样尊享盛宴，在浓郁醇厚的鸡尾酒和葡萄酒中放松心情！

卢米亚厨房

身处以《美女与野兽》中的卢米亚欢乐歌唱的经典片段为装饰灵感的餐厅，重温这部动画电影中的歌舞场景，享受选择丰富的美味自助餐，各式佳肴绝对会让吃货们心满意足！

曼舞咖啡

在这家以《幻想曲》时辰之舞为主题的快餐厅，一边观赏身着芭蕾舞裙的河马，及其小伙伴表演脚尖旋转，一边挑选各式美食吧！

玩具总动员酒店

阳光简餐

胡迪和他的伙伴们一定会带你开启一次好吃好玩的旅行！他们已经为你精心准备了丰盛的沙拉、三明治和可口小吃，简直是完美至极让你垂涎欲滴了吧！

（来源：东方网 部分资料来源公号话匣子 编辑：迅迅）返回搜狐，查看更多